به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، هیچ چیز خوشمزه تر از گاز گرفتن تکه ای از این موکاهای تیره و مرطوب نیست! در ادامه با طرز پخت یک نوع کوکی موکای قهوه آشنا می شوید.
بیشتر بخوانید:
آموزش شیرینی پزی / طرز تهیه سوهان کنجدی
طرز تهیه کوکی موکای تیره:
کره ی به دمای محیط رسیده ۱ فنجان
شکر قهوه ای سه چهارم فنجان
شکر سفید یک سوم فنجان
پودر قهوه فوری یک چهارم فنجان
تخم مرغ ۲ عدد
عصاره وانیل ۱ قاشق چایخوری
آرد همه منظوره ۲ فنجان
پودر کاکائو سه چهارم فنجان
جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
شکر سفید نصف فنجان
شکلات تلخ سکه ای ۲۴ عدد
طرز تهیه ی کوکی موکای تیره :
مرحله ۱
فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید. داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار بدهید.
مرحله ۲
کره، شکر قهوه ای، ۱/۳ فنجان شکر و پودر قهوه را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید و با همزن برقی هم بزنید تا خامه ای شود. تخم مرغ و عصاره وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.
مرحله ۳
۱/۲ فنجان شکر را روی یک بشقاب کم عمق بریزید. خمیر را به شکل گلوله های ۵ سانتی درآورید و در شکر بغلتانید تا روی آن کاملا به شکر آغشته شود. روی کاغذهای سینی فر با فاصله بچینید.
مرحله ۴
حدود ۱۰-۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید تا لبه های آن تنظیم شود. در این هنگام بلافاصله یک شکلات تلخ سکه ای را در وسط هر کوکی به داخل فشار بدهید. بگذارید روی توری سیم خنک شود.
نکته برای تهیه ی کوکی شکلاتی:
همانطور که می دانید جوش شیرین ۴ برابر بکینگ پودر قوی تر است. بنابراین اگر بخواهید از بکینگ پودر استفاده کنید باید ۴ برابر میزان جوش شیرین استفاده کنید. جوش شیرین و بکینگ پودر برای پف کردن کیک و شیرینی است. اگر میزان آن کم باشد، کمتر پف می کند.
منبع: بیتوته
انتهای پیام/
نظر شما