به گزارش خبرنگار خبرگزاری ایسکانیوز از طارم؛ شهرستان طارم به عنوان یکی از قطب‌های مهم کشاورزی کشور، این روزها میزبان یکی از مهم‌ترین آیین‌های زراعی خود یعنی کاشت سیر است؛ گیاهی پرخاصیت و باارزش که سال‌هاست جایگاهی ویژه در سبد کشت و معیشت کشاورزان این منطقه به خود اختصاص داده و کیفیت ممتاز آن موجب شده است علاوه بر تسخیر بازارهای داخلی، راهی بازارهای برخی کشورهای خارجی نیز گردد. عملیات کاشت سیر در این شهرستان همه‌ساله از مهرماه آغاز شده و تا پایان آبان‌ماه ادامه می‌یابد؛ بازه زمانی حساسی که طی آن کشاورزان با آماده‌سازی دقیق زمین و کاشت حبه‌های سیر، بستر مناسب را برای رویش محصولی باکیفیت فراهم می‌سازند. این گیاه ارزشمند در طول دوره رشد خود نیازمند مراقبت‌های مستمر، آبیاری متناسب و تغذیه اصولی است تا بتواند در زمان برداشت، حداکثر کیفیت و کمیت را ارائه دهد.

بررسی وضعیت مزارع طارم در مقطع کنونی نشان می‌دهد که جوانه‌های سبز سیر با سر برآوردن از دل خاک، بوته‌هایی به ارتفاع ۱۰ تا ۱۵ سانتی‌متر را در سطح مزارع ایجاد کرده‌اند و منظره زمین‌هایی که با ردیف‌های منظم این جوانه‌های سبز پوشیده شده‌اند، نویدبخش روزهای پررونق برداشت در آینده است. با این حال، رسیدن این جوانه‌های کوچک به محصولی قابل عرضه و اقتصادی، مستلزم ماه‌ها مراقبت و پایش مستمر از سوی کشاورزان است، چرا که زمان برداشت رسمی سیر در طارم از اوایل اردیبهشت‌ماه آغاز شده و تا خردادماه تداوم می‌یابد؛ مقطعی که در آن بوته‌های سیر پس از گذراندن چرخه کامل رشد، آماده برداشت و عرضه به بازارهای مصرف می‌گردند. زنجیره توزیع و فرآوری سیر طارم از تنوع قابل‌توجهی برخوردار است؛ بخشی از این محصول به‌صورت تازه و خام راهی کارخانه‌ها و خریداران عمده می‌شود، بخشی دیگر از طریق صادرکنندگان به بازارهای هدف خارجی ترانزیت می‌گردد و مقداری نیز با تبدیل شدن به فرآورده‌هایی نظیر ترشی سیر، به استان‌ها و شهرهای همجوار فرستاده می‌شود که این تنوع، ارزش افزوده مطلوبی برای منطقه به همراه دارد.

اهمیت اقتصادی و راهبردی کشت سیر در طارم هنگامی بیشتر نمایان می‌شود که به آمار و ارقام رسمی استناد کنیم؛ بر اساس گزارش‌های مدیریت جهاد کشاورزی شهرستان، در مهرماه سال جاری عملیات کشت سیر در سطحی معادل ۵۰۰ هکتار از اراضی مستعد طارم و با مشارکت فعال ۶۵۰ بهره‌بردار کلید خورده است و برای سال زراعی پیش‌رو، پیش‌بینی می‌شود بیش از ۲۰ هزار تن محصول تولید و روانه بازار شود. این حجم از تولید، نشان‌دهنده ظرفیت عظیم منطقه در حوزه اقتصاد کشاورزی است. با این وجود، کارشناسان حوزه کشاورزی بر این باورند که برای صیانت بیشتر از منافع کشاورزان و جلوگیری از خام‌فروشی، توسعه صنایع تبدیلی، تجهیز واحدهای بسته‌بندی استاندارد و ایجاد زیرساخت‌های نگهداری مناسب، امری ضروری است تا می‌توان تمامی ظرفیت‌های اقتصادی این طلای سفید را شکوفا کرد. در نهایت، در روزهایی که جوانه‌های سیر طارم آرام‌آرام در بستر خاک قد می‌کشند، کشاورزان این دیار چشم‌انتظار بهاری پربار هستند؛ روزهایی که ماه‌ها صبر و تلاش به ثمر نشسته و عطر سیر تازه، طراوت و برکت را از زمین‌های طارم به سفره‌های مردم ایران‌زمین ارمغان می‌آورد.

خبرنگار: یاسمن کابلی

انتهای پیام./