به گزارش خبرنگار خبرگزاری ایسکانیوز از زنجان؛ نوزدهمین جشنواره ملی آش ایرانی و بیستمین نمایشگاه ملی صنایعدستی که در محل نمایشگاههای بینالمللی کاسپین زنجان برگزار شد، امروز در حالی به کار خود پایان داد که استقبال پرشور بازدیدکنندگان، بار دیگر بر اهمیت رویدادهای فرهنگی در معرفی سنتهای بومی تاکید کرد. در میان غرفههای متنوع این نمایشگاه، عطر آشهای محلی منطقه ماهنشان زنجان، توجه بسیاری از علاقهمندان به خوراکهای سنتی را به خود جلب کرد.
خبرنگار ایسکانیوز در آخرین روز از برگزاری این جشنواره، به سراغ «خدیجه رضاییزادگان»، از غرفهداران فعال منطقه ماهنشان رفت تا ضمن بررسی بازخورد بازدیدکنندگان، به گفتگو درباره تجربیات و دغدغههای فعالان این عرصه در طول روزهای نمایشگاه بپردازد.
خانم رضاییزادگان که با هدف معرفی بخشی از میراث غذایی ماهنشان در این رویداد حاضر شده بود، درباره محصولات ارائهشده در غرفهاش گفت: «در این دوره از جشنواره، تمرکز ما بر معرفی دو نوع از اصیلترین آشهای منطقه ماهنشان، یعنی «آش رشته» و «آش دوغ» بود. هدف اصلی ما ترویج فرهنگ غذایی منطقه و ارائه طعمی خانگی و باکیفیت برای بازدیدکنندگان بود.»
وی در پاسخ به سوالی درباره میزان استقبال بازدیدکنندگان از محصولاتش اظهار داشت: «اگرچه هر دو نوع آش با استقبال خوبی مواجه شدند، اما آمارها و بازخوردها نشان میدهد که «آش رشته» در میان بازدیدکنندگان زنجانی و مهمانان جشنواره، از محبوبیت بیشتری برخوردار بوده و بیشترین سهم فروش را به خود اختصاص داده است.»
با وجود رضایت از استقبال مردمی، این غرفهدار به برخی از چالشهای اجرایی نیز اشاره کرد که در روزهای برگزاری نمایشگاه با آنها مواجه بوده است. خانم رضاییزادگان در این باره تصریح کرد: «در کنار تجربیات مثبت، برخی چالشهای لجستیکی نیز وجود داشت. به عنوان مثال، بحث رفتوآمد و حملونقل مواد اولیه و تجهیزات به محل نمایشگاه با دشواریهایی همراه بود که امیدواریم برای دورههای آتی با برنامهریزیهای دقیقتر تسهیل شود.»
وی در ادامه با نگاهی پیشنهادی و سازنده به زیرساختهای ارائه شده در غرفهها افزود: «موضوع مهم دیگری که غرفهداران را با مشکل مواجه کرد، کمبود امکانات اولیه بود. برای نمونه، فقدان میز و صندلی مناسب در برخی غرفهها باعث شد تا خود ما اقدام به تأمین این تجهیزات کنیم. همچنین، فضای محدود برخی غرفهها، کار را برای آمادهسازی و سرو آش، به ویژه در ساعات پیک بازدید، دشوار میکرد.»
این فعال حوزه خوراکهای محلی، در پایان سخنان خود ضمن ابراز خرسندی از حضور در این جشنواره، پیشنهاداتی را برای بهبود کیفیت برگزاری دورههای آینده ارائه داد. او تأکید کرد: «برای اینکه غرفهداران بتوانند با تمرکز بیشتری به ارائه خدمات و معرفی فرهنگ بومی خود بپردازند، لازم است که در دورههای بعدی به دو نکته اساسی توجه ویژهای شود؛ نخست اینکه تدابیر بهتری برای مدیریت فضای فیزیکی غرفهها اندیشیده شود تا امکان حرکت و ارائه محصول بهینهتر باشد و دوم اینکه، تأمین حداقلهای رفاهی از جمله مبلمان نمایشگاهی استاندارد، در دستور کار ستاد برگزاری قرار گیرد.»
جشنواره ملی آش ایرانی به عنوان فرصتی برای معرفی ظرفیتهای بومی استان زنجان، هر ساله با هدف رونق اقتصادی و فرهنگی برگزار میشود. بازخوردهایی از این دست که از زبان فعالان میدانی بیان میشود، میتواند چراغ راهی برای مدیران اجرایی باشد تا با رفع نواقص جزئی، شاهد برگزاری رویدادهایی با استانداردهای بالاتر در سالهای آتی باشیم.
خبرنگار: محمد صالحی
انتهای پیام./
نظر شما