به گزارش خبرنگار خبرگزاری ایسکانیوز از زنجان؛ با فرارسیدن روز پایانی نوزدهمین جشنواره ملی آش ایرانی و بیستمین نمایشگاه ملی صنایعدستی که در محل نمایشگاه بینالمللی کاسپین زنجان برگزار شد، طعمهای اصیل و محلی از سراسر ایران، از جمله ایلام، توجه بازدیدکنندگان را به خود جلب کرد. در این میان، غرفه ایلام با ارائه انواع آشهای سنتی، یکی از نقاط پرتردد نمایشگاه بود. خبرنگار ایسکانیوز در آخرین روز این رویداد، با یکی از غرفهداران فعال، خانم ویدا احمدیان، به گفتگو نشست تا از تجربیات و دغدغههای آنان در این جشنواره بگوییم.
در حالی که جشنواره ملی آش ایرانی، بستری برای معرفی میراث خوراکی ایران است، غرفه ایلام توانست با ارائه طیف گستردهای از غذاهای بومی، تجربهای متفاوت را برای مخاطبان رقم بزند. خانم ویدا احمدیان، صاحب غرفه، در گفتگو با ایسکانیوز اظهار داشت که در این دوره از جشنواره، تمرکز اصلی بر ارائه آشهای اصیل منطقه ایلام بوده است.
او در این باره گفت: «ما در این دوره از نمایشگاه، مجموعهای از محبوبترین آشهای محلی خود را آماده کردیم که شامل آش کلهپاچه، آش ترخینه، آش دوغ و همچنین آش شل قلمکار بود. این محصولات نه تنها معرف هویت غذایی استان ما هستند، بلکه توانستهاند با طعم اصیل خود، ذائقه بازدیدکنندگان را به چالش بکشند.»
خانم احمدیان با اشاره به استقبال گسترده مردم از تنوع محصولات خود افزود: «اگر بخواهیم بر اساس تجربه مستقیم فروش در این چند روز صحبت کنیم، باید گفت که آش قلمکار، کلهپاچه و ترخینه، پرطرفدارترین و پرفروشترین محصولات ما در میان بازدیدکنندگان زنجان بودهاند.»
با وجود موفقیت در فروش و استقبال عمومی، غرفهداران همچنان با چالشهایی روبرو هستند. خانم احمدیان در گفتگو با ایسکانیوز، ضمن ابراز خرسندی از استقبال گرم مردم زنجان از محصولات ایلامی، به دغدغههای اصلی خود به عنوان یک فعال حوزه صنایعدستی و خوراک اشاره کرد.
او در پاسخ به سوال خبرنگار ایسکانیوز درباره دغدغههای اصلی در طول جشنواره، خاطرنشان کرد: «یکی از اصلیترین دغدغههای ما، محدودیت فضای اختصاص داده شده به غرفههاست که گاهی برای نمایش کامل ظرفیتها کافی نیست. اما فراتر از مسائل فیزیکی، ما خواهان تغییر در رویکرد داوری جشنوارهها هستیم.»
وی در ادامه با ارائه یک پیشنهاد سازنده برای افزایش شفافیت و جذابیت جشنوارهها گفت: «به نظر من، برای اینکه جشنوارهها بیشتر جنبه مردمی پیدا کنند، بهتر است بخشی از فرآیند امتیازدهی یا انتخاب برترینها، بر عهده خود مردم باشد. پیشنهاد میکنم در کنار داوران تخصصی، مکانیزمی مانند صندوق نظرات مردمی یا سیستم رایگیری مستقیم از سوی خریداران در نظر گرفته شود. این کار نه تنها باعث ایجاد هیجان و جذابیت بیشتر در جشنواره میشود، بلکه نظر واقعی مصرفکننده را که معیار اصلی بازار است، به نمایش میگذارد.»
در حالی که امروز آخرین روز برگزاری نوزدهمین جشنواره ملی آش ایرانی است، با این حال، فضای نمایشگاه همچنان مملو از هیجان و بازدیدکننده است. خانم احمدیان با ابراز خوشحالی از استقبال بینظیر مردم زنجان گفت: «خدا را شکر که با استقبال بسیار خوب مردم روبرو هستیم و این حجم از توجه به غذاهای محلی، نشان از ذائقه خوب و علاقه مردم به حفظ سنتها دارد.»
خبرنگار: محمد صالحی
انتهای پیام./
نظر شما