به گزارش خبرنگار ایسکانیوز از استان خوزستان، امید جهان‌نژادیان، مدیرکل غله و خدمات بازرگانی خوزستان، با اشاره به نقش این استان در تأمین گندم کشور اظهار کرد: از ابتدای سال جاری تاکنون بیش از ۷۵۰ هزار تن گندم تولیدی خوزستان از طریق ناوگان حمل‌ونقل ریلی و جاده‌ای به ۲۴ استان نیازمند ارسال شده است.
وی افزود: بر اساس اعلام پژوهشکده شرکت مادر تخصصی بازرگانی دولتی ایران، گندم تولیدی خوزستان از نظر شاخص‌های کیفی در شمار برترین گندم‌های کشور قرار دارد. این جایگاه در کنار رتبه برتر استان در خرید تضمینی، نشان‌دهنده ظرفیت خوزستان در تأمین گندم با کیفیت و حجم بالاست.
جهان‌نژادیان با تشریح میزان تولید و مصرف گندم در استان بیان کرد: نیاز سالانه خوزستان به این محصول حدود ۶۵۰ هزار تن است؛ در حالی که استان طی یک دهه اخیر به‌طور متوسط سالانه بیش از یک میلیون و ۵۰۰ هزار تن گندم به‌صورت تضمینی خریداری کرده و در این زمینه رتبه برتر کشور را داشته است.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی خوزستان ادامه داد: با توجه به فاصله میان میزان خرید تضمینی و نیاز مصرفی استان، بخشی از گندم تولیدشده پس از انجام مراحل کنترل کیفی، به استان‌هایی که به این محصول نیاز دارند، ارسال می‌شود.
تأمین گندم کارخانه‌های آرد از تولیدات باکیفیت استان
وی با تأکید بر کیفیت گندم مصرفی در چرخه تأمین داخلی خوزستان گفت: گندم بی‌کیفیت وارد چرخه تأمین استان نمی‌شود و خوراک ۱۵ کارخانه آرد خوزستان از گندم باکیفیت بومی تأمین می‌شود.
جهان‌نژادیان افزود: آرد تولیدی این کارخانه‌ها نیز به‌صورت مستمر از سوی واحد کنترل کیفی اداره‌کل نمونه‌برداری و تحت آزمایش و ارزیابی قرار می‌گیرد تا کیفیت محصول در فرآیند تولید مورد بررسی باشد.
وی نظارت بر کیفیت کالاهای اساسی را محدود به مرحله تولید ندانست و خاطرنشان کرد: واحد کنترل کیفی اداره‌کل با همکاری دستگاه‌های مرتبط، بر کیفیت گندم در فرآیند خرید تضمینی، کالاهای اساسی وارداتی و آرد تولیدشده در کارخانه‌ها نظارت دارد. این نظارت از طریق نمونه‌برداری و انجام آزمایش‌های تخصصی صورت می‌گیرد.
تغییر رنگ نان لزوماً نشانه افت کیفیت نیست
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی خوزستان در بخش دیگری از سخنان خود به موضوع سبوس‌گیری آرد و تأثیر آن بر کیفیت نان اشاره کرد و گفت: کاهش میزان سبوس‌گیری از آرد برخی انواع نان با هدف حفظ بخش بیشتری از سبوس و ارتقای ارزش تغذیه‌ای محصول انجام می‌شود.
وی توضیح داد: در نتیجه این تغییر ممکن است رنگ نان تیره‌تر شود، اما این موضوع لزوماً به معنای کاهش کیفیت نیست؛ چراکه باقی ماندن سبوس بیشتر در آرد می‌تواند به حفظ فیبر و بخشی از ریزمغذی‌های طبیعی موجود در گندم کمک کند.
توسعه بیش از ۳۰۰ واحد عرضه نان کامل در خوزستان
جهان‌نژادیان با اشاره به برنامه‌های استان برای ترویج مصرف نان کامل اظهار کرد: توسعه بیش از ۳۰۰ واحد عرضه‌کننده نان کامل، برگزاری دو دوره جشنواره ملی نان ایران، اجرای برنامه‌های آموزشی در مدارس و استقرار نخستین شعبه آکادمی ملی نان ایران با عنوان «کانون آموزشی و فناوری نان خوزستان» از جمله اقدامات انجام‌شده در این حوزه است.
وی با اشاره به ظرفیت آموزشی این کانون افزود: کانون آموزشی و فناوری نان خوزستان با استفاده از ظرفیت استادان برجسته و امکانات عملی مجتمع نان، آمادگی دارد دوره‌های آموزشی نظری و عملی را برای فعالان حوزه آرد و نان، نانوایان و علاقه‌مندان برگزار کند.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی خوزستان همچنین از تجهیز خطوط تولید آرد کامل در کارخانه‌های استان خبر داد و گفت: ۱۵ کارخانه آرد خوزستان با برخورداری از تجهیزات و فناوری‌های روز فعالیت می‌کنند و زیرساخت‌های لازم برای تولید آرد کامل نیز در خطوط تولید کارخانه‌های استان فراهم شده است.
جهان‌نژادیان در پایان با تأکید بر ضرورت توجه به کیفیت در تمام مراحل تأمین کالاهای اساسی تصریح کرد: کیفیت باید از زمان خرید و واردات تا مراحل ذخیره‌سازی، فرآوری و توزیع مورد توجه قرار گیرد. اداره‌کل غله و خدمات بازرگانی خوزستان نیز با تکیه بر ظرفیت‌های تولیدی، زیرساخت‌های ذخیره‌سازی، شبکه حمل‌ونقل، توان تخصصی واحد کنترل کیفی و امکانات آموزشی، ارتقای کیفیت گندم، آرد و کالاهای اساسی و پشتیبانی از امنیت غذایی کشور را دنبال می‌کند.
انتهای پیام/
نظر شما