به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز؛ به نظر من به تعداد آشپزهای دنیا روشهای پخت مرغ وجود دارد که هرکس به روش خودش آن را طبخ میکند. مرغ را اگر خوشمزه بپزید، میتواند از هر نوع غذای گوشتی خوشمزهتر هم باشد. اگر از درست کردن مرغهای تکراری خسته شدهاید و دوست دارید مرغ را با یک روش جدید برای خودتان و خانواده تهیه کنید، حتما این مطلب را دنبال کنید، چون میخواهیم یک مدل طبخ مرغ را به شما آموزش بدهیم که از خوردن آن حتما شگفتزده خواهید شد.
مرغ همایونی نوعی مرغ بسیار خوشمزه است که داخل سسی از پیاز، سیر، رب گوجه فرنگی و انواع ادویههای معطر طبخ میشود و به همین دلیل طعم ویژهای دارد و برای مهمانیها همراه با زرشک پلو یک انتخاب عالی است. اگر دوست دارید این مرغ خوشمزه را با روشی ساده در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه مرغ همایونی همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه مرغ همایونی
- مرغ: ۳ تکه
- پیاز درشت: ۲ عدد
- سیر: ۳ حبه
- کره: ۱۵ گرم
- رب گوجه فرنگی: یک و نیم قاشق غذاخوری
- پرک لیمو عمانی: ۱ قاشق غذاخوری
- گلاب: ۳ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
- برگ بو: ۲ عدد
- نمک، فلفل سیاه، پودر تخم گشنیز، پودر زیره، پاپریکا و ادویه مرغ: به میزان لازم
- چوب دارچین: ۱ تکه
- سرکه سفید: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه مرغ همایونی
مرحله اول: برای درست کردن این مرغ خوشمزه ابتدا پیازها را به صورت خلالی خرد کنید و همراه با مقداری روغن داخل ماهی تابه بریزید. اجاق گاز را روشن کنید و اجازه بدهید پیازها کمی سبک و نرم شوند، سپس سیر خرده شده را همراه با نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر تخم گشنیز، پودر زیره، ادویه مرغ و چوب دارچین اضافه کنید و سی ثانیه با پیاز تفت بدهید. حالا رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و همراه با پیاز داغ و ادویهها یک دقیقه تفت بدهید. در آخر حدود ۲ لیوان آب جوش اضافه کنید و درب ماهی تابه را ببندید. اجازه بدهید سس با حرارت کم بجوشد و غلیظ شود.
مرحله دوم: تکههای مرغ را همراه با آب سرد، کمی نمک و سرکه سفید به مدت نیم ساعت داخل یک کاسه بریزید تا بوی زحم مرغ گرفته شود، سپس آبکش کنید. مرغها را خوب خشک کنید، سپس دو طرف آن را داخل روغن سرخ کنید در حدی که کمی طلایی شوند.
مرحله سوم: در این مرحله وقتی سس به غلظت رسید، تکههای مرغ را همراه با برگ بو به سس اضافه کنید و درب ماهی تابه را ببندید. حرارت را کم کنید تا مرغ به مدت یک ساعت با سس بپزد. در آخر کره، گلاب و زعفران دم کرده را اضافه کنید و ۵ دقیقه بعد اجاق گاز را خاموش کنید. در این مرحله مرغ همایونی مجلسی خوشمزه ما با سس مخصوص آماده سرو است که میتوانید آن را همراه با زرشک پلو زعفرانی میل کنید، نوش جان.
نظر شما