به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، یکی از مواد معدنی ضروری بدن پتاسیم است، این ماده به حفظ طبیعی فشار خون، انتقال مواد مغذی به سلول ها و پشتیبانی از عملکرد عصبی، عضلانی کمک می کند. افراد سالم به ۴۷۰۰ میلی گرم پتاسیم نیاز دارند اما متأسفانه بیشتر افراد آن را از طریق رژیم غذایی دریافت نمی کنند. به همین دلیل خیلی افراد به دلیل وجود پتاسیم در موز تمایل به مصرف آن دارند که به دلیل افزایش قیمت ها و گران شدن این میوه توان خرید مردم کاهش یافته است. در این بخش به معرفی مواد غذایی می پردازیم که حاوی پتاسیم فراوان هستند و به راحتی می توانند جایگزین موز شوند.
بیشتر بخوانید:
چگونه پتاسیم خون را بالا ببریم؟
سیب زمینی شیرین:
سیب زمینی شیرین به عنوان جایگزینی برای سیب زمینی مورد استفاده قرار می گیرد. یک سیب زمینی شیرین متوسط حاوی ۵۴۱ میلی گرم یا ۱۲٪ پتاسیم است. علاوه بر این چربی و پروتئین کمی دارد و منبع خوبی از کربوهیدرات های پیچیده، فیبر و ویتامین A است.
سیب زمینی معمولی :
مطالعات نشان می دهد سیب زمینی بهترین منبع غذایی پتاسیم است یک سیب زمینی (۱۳۶ گرم) می تواند ۵۱۵ میلی گرم پتاسیم حدود ۱۱ درصد را تأمین کند.
اسفناج:
بدون شک اسفناج یکی از غنی ترین مواد مغذی و منابع ویتامین ها بشمار می رود. یک فنجان (۱۵۶ گرم) اسفناج حاوی ۵۴۰ میلی گرم و تقریباً ۱۲٪ پتاسیم، ۳۶۶٪ ویتامین آ، ۷۲۵٪ ویتامین ک، ۵۷٪ فولات و ۲۹٪ منیزیم است به همین دلیل جایگزینی مقرون به صرفه و مغذی برای موز محسوب می شود.
هندوانه:
هندوانه حاوی آب فراوان است، نیم کیلو هندوانه به دلیل داشتن ۶۴۰ میلی گرم پتاسیم، ۱۷۲ کالری، ۴۴ گرم کربوهیدرات، ۳.۴ گرم پروتئین، ۰.۸ گرم چربی و ۲.۲ گرم فیبر و ویتامین های A و C و همچنین منیزیم جایگزینی خوبی برای موز بشمار می رود.
لوبیا سفید:
موز به دلیل داشتن پتاسیم مورد استفاده قرار می گیرد، یک فنجان (۱۷۹ گرم) لوبیا دو برابر یک موز دارای پتاسیم است. یک فنجان لوبیای سفید پخته شده ۸۲۹ میلی گرم معادل ۱۸ درصد از پتاسیم مورد نیاز و همچنین ۲۸–۶۱٪ انواع ویتامین های گروه ب، آهن، فیبر و پروتئین گیاهی را تامین می کند.
رب گوجه فرنگی :
با پختن گوجه فرنگی ها می توان رب گوجه، تهیه کرد که به عنوان چاشنی ورنگ غذا در آشپزی کاربرد دارد. سه قاشق غذاخوری یا حدود ۵۰ گرم رب گوجه فرنگی حاوی ۴۸۶ میلی گرم پتاسیم و منبع خوبی از ویتامین ث و لیکوپن است البته در مصرف رب های گوجه فرنگی که حاوی مواد نگهدارنده و افزودنی هستند دقت بیشتری داشته باشید و تاجای ممکن از رب های خانگی استفاده کنید.
زردآلو خشک:
زردآلو خشک از زردآلو تازه تهیه می شود و ماندگاری طولانی دارد. شش زردآلو خشک ۴۸۸ میلی گرم پتاسیم یعنی بیش از ۱۰ درصد مقدار مورد نیاز را تامین می کند. این میوه همچنین منبع خوبی از فیبر و ویتامین های A و E است.
چغندر:
یک فنجان یا حدود ۱۷۰ گرم چغندر آب پز می تواند ۵۱۸ میلی گرم پتاسیم یا ۱۱٪ مقدار مورد نیاز را تامین می کند، افرادی که مایل به افزایش مصرف پتاسیم برای جلوگیری یا کنترل فشار خون بالا هستند، چغندر فواید زیادی دارد. همچنین این گیاه حاوی فولات و نیترات هایی هستند که هنگام تبدیل آن به اکسید نیتریک از عملکرد رگ های خونی و سلامت قلب پشتیبانی می کنند.
انار:
انار منبع فوق العاده ای از پتاسیم است و می تواند بیش از ۱۴٪ از مقدار مورد نیاز را تامین کند.علاوه بر این، انارها دارای ویتامین ث، ک و همچنین فولات هستند و پروتئین، کالری و قند بیشتری نسبت به اکثر میوه ها دارند از طرف دیگر، انارها با داشتن ۱۱ گرم فیبر به کند شدن هضم غذا کمک می کند تا مدت زمان بیشتری احساس سیری کنید.
ماست :
یک فنجان ماست ساده بدون چربی ۱۸ درصد از مقدار پتاسیم روزانه را تامین می کند. ماست علاوه بر پتاسیم حاوی پروبیوتیک هاست. پروبیوتیک ها باکتری های خوبی هستند که به سلامت روده کمک می کنند.
آب پرتقال:
آب پرتقال حاوی ویتامین ث، فیبر و پتاسیم کافی است و نیاز بدن را تا میزان قابل قبولی تامین می کند.
نظر شما