به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز؛ اگر به‌دنبال یک پیش‌غذای خوش‌عطر، لذیذ و همه‌پسند هستید که هم در مهمانی‌ها بدرخشد و هم در وعده‌های روزمره طعم متفاوتی ایجاد کند، این آموزش طرز تهیه نان سیر را از دست ندهید.

بیشتر بخوانید:

آموزش آشپزی / طرز تهیه مرغ تنوری با سیر و کره

در این مطلب، ۲ مدل جذاب دستور تهیه نان سیر را می‌خوانید: یکی با ترکیب پنیرهای خوش‌طعم موزارلا و پارمزان برای علاقه‌مندان به طعم‌های پنیری و دیگری نسخه‌ای ساده و کلاسیک بدون پنیر که با سیر تازه و کره حیوانی طعمی اصیل و خانگی دارد.

اگر دوست دارید به رژیم کتوژنیک خود پایبند بمانید، طرز تهیه نان سیر کتوژنیک را مطالعه کنید.

مواد لازم برای تهیه نان سیر با انواع پنیر
نان باگت ایتالیایی (چاباتا) ۱ عدد
کره پاستوریزه حیوانی ۱۱۵ گرم
سیر تازه خردشده ۴ حبه
جعفری تازه خردشده ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱/۸ قاشق چای‌خوری
پنیر پارمزان رنده‌شده ۳۰ گرم
پنیر موزارلا رنده‌شده ۵۰ گرم

طرز تهیه نان سیر با انواع پنیر

مرحله اول: بریدن نان چاباتا
فر را روی دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید. یک سینی بزرگ فر را با کاغذ روغنی یا فویل بپوشانید. نان چاباتا را از وسط به صورت طولی برش دهید و با قسمت بریده‌شده رو به بالا روی سینی قرار دهید.

مرحله دوم: تهیه چاشنی نان سیر
در یک کاسه متوسط، کره نرم‌شده را بریزید و سیر ریز خرد شده، جعفری تازه و نمک را به آن اضافه کنید. با استفاده از قاشق یا همزن دستی، مواد را خوب با هم ترکیب کنید تا مخلوطی یکنواخت، معطر و خامه‌ای به دست آید.

سپس این مخلوط را با دقت و به‌صورت یکنواخت روی قسمت بریده‌شده نان بمالید تا همه بخش‌های نان به خوبی به کره و سیر آغشته شوند و طعم دل‌پذیرتری پیدا کنند.

بیشتر بخوانید:

آموزش آشپزی / طرز تهیه سوپ سیر برای درمان سرماخوردگی

مرحله سوم: حرارت دادن به نان سیر در فر

نان را به مدت ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید تا لبه‌های آن کمی طلایی و برشته شود. اگر قصد دارید پنیر اضافه کنید، در دو دقیقه پایانی پخت آن را روی نان بریزید. اگر نان سیر تُردتر دوست دارید، ۳ تا ۵ دقیقه بیشتر در فر نگه دارید و در این مدت با دقت آن را زیر نظر بگیرید تا به میزان دلخواهتان طلایی شود.

یک تکه نان سیر با نان باگت

نان سیر بدون پنیر گزینه‌ای ساده، سالم‌تر و در عین حال بسیار خوش‌طعم است که با ترکیبی از نان باگت، کره حیوانی، سیر تازه و جعفری تهیه می‌شود. این نان بافتی نرم و عطر دل‌پذیر سیر دارد و بدون استفاده از پنیر هم می‌تواند یک پیش‌غذای عالی یا همراهی خوش‌مزه برای انواع غذاها باشد.

مواد لازم برای تهیه نان سیر بدون پنیر
نان باگت ۱ عدد بزرگ
کره پاستوریزه حیوانی ۱۲۵ گرم
سیر تازه خردشده ۲ قاشق چای‌خوری
نمک ۱/۲ قاشق چای‌خوری
جعفری خردشده ۲ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه نان سیر بدون پنیر

مرحله اول: بریدن نان باگت
در ابتدا فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سپس نان باگت را ابتدا از وسط نصف کنید؛ بعد هر قسمت را به برش‌هایی با ضخامت حدود ۲ سانتی‌متر ببرید، طوری که برش‌ها کاملا جدا نشوند و نان به صورت یک تکه باقی بماند.

مرحله دوم: تهیه چاشنی سیر و کره
کره نرم‌شده (در دمای محیط)، سیر خردشده، نمک و در صورت تمایل جعفری را داخل یک کاسه بریزید و خوب با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکنواخت به‌دست بیاید. در این مرحله کمی از مخلوط را بچشید تا مطمئن شوید میزان نمک و سیر با ذائقه‌تان هماهنگ است.

مرحله سوم: مالاندن چاشنی به قطعات نان
مقداری از کره سیر را روی قسمت‌های برش‌خورده نان بمالید تا به خوبی به داخل شکاف‌ها نفوذ کند. سپس باقیمانده کره را روی سطح نان و کناره‌های آن پخش کنید تا تمام قسمت‌های نان به صورت یکنواخت با کره پوشیده شود.

مرحله چهارم: حرارت دادن نان سیر
نان‌ها را داخل فویل بپیچید و به مدت ۱۵ دقیقه در فر بگذارید تا پوسته آن‌ها ترد شود (می‌توانید از طریق فویل بررسی کنید). بعد فویل را باز کنید و نان‌ها را سرو کنید. استفاده از فویل آلومینیومی، بافت نان سیر را نرم‌تر می‌کند، اگر به نان سیر تردتر علاقه دارید، می‌توانید کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و نان را بدون فویل روی آن حرارت دهید.

نکات تکمیلی برای تهیه نان سیر

برای داشتن بهترین نتیجه در طرز تهیه نان سیر خانگی و خوش‌طعم، رعایت چند نکته ساده اما کلیدی می‌تواند طعم و بافت نهایی را به‌طرز چشمگیری بهتر کند.

لزوم استفاده از سیر تازه در دستور تهیه نان سیر
یکی از نکات مهم در طرز تهیه نان سیر خوش‌عطر و خوش‌طعم، استفاده از سیر تازه به جای پودر سیر است. حبه سیر تازه طعمی تند، طبیعی و عمیق به نان سیر شما می‌دهد.

نحوه نگهداری و گرم کردن مجدد نان سیر
اگر مقداری از نان سیر باقی ماند، آن را در دمای محیط و به‌صورت پوشیده به مدت یک تا دو روز نگهداری کنید. همچنین برای گرم کردن مجدد، نان را در فویل بپیچید و به مدت ۱۰ دقیقه در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا دوباره گرم و خوش‌طعم شود.

طرز فریز کردن نان سیر خانگی
نان سیر خانگی را می‌توانید به‌راحتی فریز کنید. این روش یک راه عالی است تا همیشه یک پیش‌غذای خوشمزه و آماده در دسترس داشته باشید. برای فریز کردن کافی است بعد از اینکه مخلوط کره و سیر را روی نان مالیدید، دو نیمه نان را در یک لایه داخل کیسه مناسب فریزر بگذارید و در فریزر نگهداری کنید.

نان سیر تا سه ماه در فریزر تازه می‌ماند. هر زمان که خواستید آن را بپزید، نان را مستقیماً از فریزر بیرون بیاورید، روی سینی فر قرار دهید و طبق دستور اصلی بپزید. فقط ممکن است لازم باشد یه تا پنج دقیقه به زمان پخت اضافه کنید تا کامل برشته و طلایی شود.

استفاده از کره نرم
برای ترکیب بهتر با سیر و جعفری، کره باید در دمای اتاق کاملا نرم نشود. کره نرم‌شده بهتر روی نان پخش می‌شود و طعم‌ها را بهتر جذب می‌کند.

انتهای پیام/