به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز؛ کیک نسکافهای یکی از خوشعطرترین و دلپذیرترین انواع کیک خانگی است که طرفداران زیادی در میان علاقهمندان به طعم قهوه و نسکافه دارد. این کیک انتخابی عالی برای میانوعده، پذیرایی از مهمان یا حتی جشن تولد است. ترکیب رایحه نسکافه با بافت نرم کیک، تجربهای دلپذیر برای ذائقه فراهم میکند.
بیشتر بخوانید:
آموزش شیرینی پزی / طرز تهیه کیک اکلز؛ کلوچه انگلیسی پر از کشمش
در این مطلب، طرز تهیه کیک نسکافهای به روشی ساده و دقیق ارائه شده و همچنین نکات کلیدی برای تنوعبخشی به کیک نسکافهای آماده کردیم. طرز تهیه کیک چوبی شکلاتی را نیز میتوانید در کتاب کاله بخوانید
مواد لازم برای تهیه کیک نسکافهای
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱ لیوان سرپر
شیر ولرم ۱ لیوان
روغن مایع نصف لیوان
آرد سفید قنادی ۲ لیوان
بیکینگ پودر ۲ قاشق غذاخوری
نسکافه فوری ۲ قاشق غذاخوری
وانیل ۱ قاشق چایخوری
پودر کاکائو (اختیاری) به مقدار لازم
گردو خردشده (اختیاری) به مقدار لازم
طرز تهیه کیک نسکافهای
مرحله اول: آمادهسازی مواد اولیه
پیش از شروع، همه مواد را حدود ۳۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا همدما شوند. نسکافه را در شیر ولرم حل کرده و کنار بگذارید. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و قالب مورد نظر را با کمی روغن چرب کرده و کاغذ روغنی در کف آن قرار دهید.
مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ و شکر
تخم مرغها را همراه شکر و وانیل داخل کاسهای بزرگ بریزید. با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه با سرعت بالا بزنید تا ترکیب حجیم، کرم رنگ و کشدار شود. این مرحله در پف کردن نهایی کیک نقش مهمی دارد.
مرحله سوم: افزودن مواد مایع
شیر و نسکافه حلشده را به آرامی اضافه کرده و حدود ۳۰ ثانیه با همزن در دور کند هم بزنید. سپس روغن مایع را نیز بیفزایید و کمی دیگر مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله چهارم: ترکیب مواد خشک
در ظرفی جداگانه، آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم الک کرده و طی دو مرحله به مواد اضافه کنید. با لیسک به روش دورانی مخلوط کنید تا پف مواد حفظ شود.
مرحله پنجم: افزودن گردو و انتقال به قالب
در صورت تمایل، گردوی خردشده را در آخر به خمیر اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس خمیر را داخل قالب بریزید و روی آن را صاف کنید. قالب را چند بار روی سطح بکوبید تا هوای اضافه خارج شود.
مرحله ششم: پخت کیک
قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه بپزید. بعد از ۴۵ دقیقه با خلال چوبی تست کنید؛ اگر چیزی به خلال نچسبید، کیک پخته است. پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده و ۱۰ دقیقه صبر کنید، سپس کیک را از قالب جدا کرده و روی توری خنککننده قرار دهید.
نکات کلیدی برای تهیه کیک نسکافهای حرفهای
قبل از بررسی نکات جزئیتر، بهتر است بدانید که تهیه کیک نسکافهای میتواند تنوع زیادی داشته باشد. با تغییر جزئی در مواد، میتوان نسخههای مختلفی مثل کیک شکلاتی، خامهای یا کیک خیس آماده کرد. در ادامه نکاتی را میخوانید که به شما کمک میکنند بهترین نسخه را مطابق سلیقهتان تهیه کنید.
طرز تهیه کیک نسکافهای کافی شاپی
برای رسیدن به طعمی مانند کیکهای کافیشاپی، از نسکافه با کیفیت و تازه استفاده کنید. میتوانید کمی اسپرسو فوری به شیر اضافه کنید تا طعم قهوه قویتر شود. استفاده از قالب گرد با ارتفاع متوسط و پخت دقیق، ظاهر زیبا و بافت نرم به کیک میدهد. همچنین برای تزئین میتوانید از سس شکلات یا خامه نسکافهای استفاده کنید.
کیک نسکافهای شکلاتی
در این مدل، یک قاشق غذاخوری دیگر پودر کاکائو و ۵۰ گرم شکلات تختهای ذوبشده به مواد اضافه کنید. ترکیب طعم تلخ شکلات با نسکافه، عمق و غنای بیشتری به کیک میدهد. این مدل کیک برای علاقهمندان به طعمهای سنگینتر و تلختر بسیار مناسب است.
طرز تهیه کیک نسکافهای با خامه
برای این مدل، کیک را پس از خنک شدن به دو یا سه لایه تقسیم کنید و بین لایهها خامه نسکافهای قرار دهید. خامه را با ۲ قاشق چایخوری نسکافه فوری و مقداری پودر قند ترکیب کنید. این مدل برای پذیرایی در مناسبتهای خاص یا تولدها بسیار جذاب است.
کیک نسکافهای خیس
اگر به کیکهای مرطوب علاقه دارید، پس از خارج کردن کیک از فر، محلولی از شیر، نسکافه و کمی شکر آماده کرده و با قلممو یا قاشق روی کیک ولرم بریزید. این کار باعث میشود بافت کیک مرطوب و خیس شود، شبیه به کیکهای دسری معروف.
کیک نسکافهای بدون شیر
در صورت حساسیت یا رژیم خاص، میتوانید شیر را با آب ولرم یا شیر بادام جایگزین کنید. البته بهتر است نسکافه را ابتدا در آب جوش حل کرده و پس از سرد شدن به مواد اضافه کنید تا طعم طبیعیتر داشته باشد.
کیک نسکافهای تولد
برای تهیه کیک تولد نسکافهای، میتوانید از دو برابر این دستور استفاده کرده و کیک را در دو قالب جداگانه بپزید. سپس با خامه قهوهای و میوههای خشک یا شکلاتی تزئین کنید. ترکیب نسکافه با خامه و گردو، طعمی منحصربهفرد و شیک به کیک تولد میدهد.
طرز تهیه کیک نسکافه و گردو
برای علاقهمندان به طعمهای سنتیتر، افزودن گردو به خمیر کیک توصیه میشود. گردو طعم نسکافه را متعادل کرده و بافت کیک را دلچسبتر میکند. هنگام استفاده از گردو، آن را کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
طرز تهیه خامه نسکافهای
برای تهیه خامه نسکافهای، ۲ پیمانه خامه صبحانه را با ۱ قاشق غذاخوری نسکافه و ۲ قاشق پودر قند مخلوط کرده و با همزن بزنید تا فرم بگیرد. این خامه گزینهای عالی برای لایه میانی یا روکش انواع کیک نسکافهای است.
نظر شما