به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز؛ باقلا یکی از گیاهان خوراکی است که هم‌زمان با فرا رسیدن بهار به بازار می‌آید و در میان ایرانیان یک خوراکی محبوب است. از آنجا که فصل رویش باقلا در بهار است، بسیاری از افراد این گیاه خوشمزه و مفید را برای روزهای پاییز و زمستان ذخیره می‌کنند. روش‌های ذخیره کردن باقلا شامل خشک کردن و فریز کردن آن است.

بیشتر بخوانید:

آموزش آشپزی / طرز تهیه باقالی پلو با خوراک کوفته قلقلی

معمولا کسانی که به خوردن باقالی پخته در فصل پاییز و زمستان علاقه دارند، دانه‌های باقالی را به صورت درسته و با پوست داخل فریزر ذخیره می‌کنند تا هر زمان بخواهند آن را بپزند. ما به صورت سنتی معمولا باقلا را با آب و نمک می‌پزیم و همراه با گلپر و آبلیمو سرو می‌کنیم، اما در این مطلب می‌خواهیم یک سس ویژه و روش متفاوت برای مزه‌دار کردن باقالی پخته را به شما آموزش بدهیم که طعم باقالی را بسیار متفاوت و خوشمزه‌تر می‌کند، پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

مواد لازم

باقالی پوست گرفته: نیم کیلو

روغن زیتون: ۵ قاشق غذاخوری

رب انار: ۱ قاشق غذاخوری

پودر سماق: ۱ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و پودر سیر: از هر کدام ۱ قاشق چای‌خوری

پودر گلپر: ۱ قاشق غذاخوری

پودر تخم گشتیز: ۱ قاشق مرباخوری

سرکه: ۱ فنجان

طرز تهیه پخت باقالی

برای درست کردن این باقالی خوشمزه ابتدا باقالی را با مقداری آب و نمک داخل قابلمه بریزید و روی اجاق گاز قرار بدهید تا باقالی بپزد. بعد از اینکه باقالی پخت آن را آبکش کنید و داخل صافی بریزید تا آب اضافه‌اش کشیده شود. در مرحله بعد روغن زیتون را داخل ماهی تابه بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار بدهید تا گرم شود، سپس باقالی‌های پخته را داخل روغن زیتون بریزید و چند دقیقه تفت بدهید. حالا رب انار و سرکه را اضافه کنید و هم بزنید تا با باقالی‌ها مخلوط شود. در این مرحله نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر تخم گشنیز و سماق را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر مواد را با حرارت متوسط تفت بدهید. در آخر پودر گلپر را روی مواد بریزید و یک دقیقه بعد اجاق گاز را خاموش کنید. باقالی خوشمزه ما در این مرحله آماده سرو است، نوش جان.

منبع: فرارو

انتهای پیام/