از هفته گذشته خبر عدم استفاده از محصولات لبنی به وسیله پیام کوتاه یا از طریق وایبر و وات ساپ بین مردم رد و بدل شده و همه از پالم موجود در شیر و محصولات لبنی صحبت میکنند و به یکدیگر در مورد استفاده از مواد لبنی هشدار میدهند.
از ابتدای هفته گذشته که استفاده از روغن پالم در تولید شیر پرچرب از سوی وزیر بهداشت تایید و اعلام و گزارش این موضوع به رییسجمهور ارائه شد موج نگرانی در بازار مصرف شیر و لبنیات شکل گرفت و پردههایی از موضوع از سوی دستاندرکاران و تولیدکنندگان برداشته شد که هریک با دیگری تناقضاتی دارد و تاملبرانگیز است.
در شرایطی که کارخانههای لبنی اعلام میکنند به دلیل فشار اقتصادی وارده به کارخانهها، استفاده از پالم در محصولات لبنی موضوع تازهای نیست و با هدف کاهش قیمت فرآوردههای لبنی، آنها مجاز به این اقدام هستند و وزرای بهداشت و کشاورزی میزان مصرف آن را ۳۰درصد عنوان میکنند، مدیرکل استاندارد استان تهران از ممنوع بودن استفاده از چربی نباتی (روغن پالم) در تولید محصولات لبنی خبر میدهد.
مدیر کل اداره استاندارد استان تهران در تاریخ ۱۹فروردین امسال نیز طی اطلاعیهای بار دیگر بر غیرقانونی بودن استفاده از روغن پالم در تولید محصولات لبنی تاکید کرده بود و بر طبق قانون استاندارد استفاده از روغن پالم در تولید اغلب محصولات لبنی مانند شیر پاستوریزه، کره پاستوریزه، خامه پاستوریزه استریل، شیر طعمدار، شیر استریل، شیرخشک، پنیر رسیده در آب نمک، پنیر تازه، دوغ، کشک، کشک و ماست پروبیوتیک و محصولاتی از این دست ممنوع شده بود.
مسلم بیات اعلام کرد: « سال قبل یک مورد تخلف در این زمینه کشف و برخورد شد و قرار است اواخر هفته آینده نیز نتایج تازهترین نمونهگیری انجام شده از محصولات لبنی اعلام شود.»
از سوی دیگر هاشمی، وزیر بهداشت و حجتی، وزیر جهاد کشاورزی با اشاره به با برنامههای مشترک دو وزارتخانه مبنی بر کاهش مصرف روغن پالم اعلام کردند که مصرف این روغن در سال گذشته بیش از ۲۰درصد کاهش یافته و اکنون میزان مصرف آن ۳۰درصد است که امیدواریم در آینده نیز این رقم بیش از این پایین بیاید.
به گفته وزیر جهاد کشاورزی به دلیل قیمت پایین روغن پالم نسبت به دیگر روغنها در کشور، مصرف این روغن بالاست که با توجه به شرایط نامطمئن سلامتی آن باید میزان مصرف آن کاهش پیدا کند و اگر اثبات شود هر واحد تولیدی به شکل غیرمجاز از روغن پالم در شیر پرچرب استفاده کرده، طبق قانون و توسط مراجع ذیربط پیگیری و با آن برخورد میشود.
در این میان جای سوال است اگر مصرف روغن پالم در شیر و لبنیات ممنوع است چرا وزرای مربوطه مصرف آن را تایید و برای کاهش مصرف آن با توجه به شرایط نامناسبی که برای سلامتی دارد برنامهریزی میکنند؟!
از سوی دیگر اگر اداره استاندارد مصرف این روغن را در شیر و فرآوردههای آن ممنوع اعلام کرده چرا بر اجرای آن نظارت نمیکند؟ و حال که موضوع علنی شده مجبور به شکستن سکوتشان شدهاند و تازه قرار است موضوع را بررسی کنند؟
و اما تناقض قابل توجه دیگر در این خصوص این است که پس از تایید استفاده از روغن پالم در تولید شیر پرچرب از سوی وزیر بهداشت و اعلام ورود دولت و شخص رییسجمهور به این مسئله، هر کدام از تولیدکنندگان، صنایع لبنی و دستگاههای ذیربط واکنشهای متعدد و جالبی نسبت به موضوع نشان داده و توپ را به زمین دیگری انداختند و البته در نهایت متخلفان خود را لو دادند.
چراکه کارخانه لبنی که تخلفش در این زمینه محرز شده اعلام کرده است این تخلف در دامداری صورت گرفته اما دیگر صنایع لبنی به این موضوع اعتراف کردند که این اقدام به دلیل فشار مالی در کارخانههای لبنی صورت میگیرد!
انتظار میرود وزارت جهاد کشاورزی به عنوان متولی تولید شیر و لبنیات و سازمان دامپزشکی به عنوان تایید کننده سلامت این محصولات که طرح پایش سلامت محصولات مختلف کشاورزی از جمله شیر را انجام داده و میدهند نسبت به موضوع حساسیت بیشتری به خرج دهند و سازمان استاندارد هم که مردم به اعتماد آنها این محصولات را مصرف میکنند، توضیح قابل قبولی برای روشن شدن افکار مصرفکنندگان و برطرف کردن نگرانیشان داشته باشند.
زهره حاجیان- سرویس اجتماعی
