به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، تشخیص خشک یا تر بودن شیرینی‌ها کار راحتی اسـت و بیشتر از روی ظاهر میتوانید بـه خوبی تشخیص بدهید کـه یک شیرین خشک اسـت یا تر.

انواع شیرینی ها

- شیرینی تر

بیشتر شیرینی‌های‌ تر از لایه‌های‌ خامه‌ای درست شده‌اند و برای نگهداری از آن‌ها در شرایط خاصی باید باشند. نان خامه ای و رولت از جمله شیرینی های تر است.
- شیرینی خشک

نوعی دیگر کـه شیرینی ها شیرینی خشک نام دارد رطوبت خیلی کمی دارند و نگه داری از آن‌ها راحت اسـت. بعضی از شیرینی های خشک عبارتند از شیرینی گل محمدی، شیرینی زبان، شیرینی مربایی، شیرینی دانمارکی، شیرینی آرد نخودچی و...  

شیوه نگهداری شیرینی های تر

همان گونه که می دانید، انواع شیرینی خامه ای دارای مقدار زیادی خامه و تخم مرغ هستند و هر دوی این مواد اولیه؛ ماندگاری کمی دارند و خیلی سریع فاسد می شوند. چون سطح آلودگی خامه و تخم مرغ بالاست. این به این معنی است که بسیار زود فاسد می شوند و در نهایت مسمومیت برای ما به وجود می آورند. چون رطوبت شیرینی های خامه ای زیاد است.  نباید این شیرینی ها را اصلا در دمای اتاق نگهداری کرد. بهترین راه برای نگهداری از شیرینی های خامه ای این است که آن ها را در دمایی پایین تر از دمای خانه، نگهداری کرد.
شیرینی تر را نباید برای مدت زمان طولانی نگهداری کرد حتی چنانچه در یخچال باشد.

مدت زمان نگهداری از شیرینی تر حدود ۲۴تا ۷۲ ساعت است و چنانچه بیشتر از این مدت نگهداری شود فاسد می شود. چون سالمندان سیستم ایمنی پایینی دارند و یا کودکان از مصرف کردن شیرینی تر فاسد شده دچار مسمومیت های خطرناک می شوند.

چنانچه می خواهید شیرینی ها را با همان جعبه در یخچال نگهداری کنید، می توانید نخست یک سلفون روی جعبه کشیده و مجددا در جعبه را روی آن بگذارید. 

شیوه نگهداری شیرینی خشک

رطوبت کمتر شیرینی خشک نسبت به شیرینی تر، علت ماندگاری بیشتر آن است. شیرینی خشک را می توان ۲-۱ هفته بیرون از یخچال و در جای خنک نگهداری کرد. همینطور می توان به مدت یک ماه در فریزر نگهداری کرد.

البته باید دقت کرد که هر چقدر مدت زمان نگهداری شیرینی خشک کوتاه تر باشد، بهتر است، چون احتمال اکسید شدن روغنی که در تهیه آن به کار می رود، در طولانی مدت بالا می رود، پس به اندازه نیاز شیرینی خریداری کنید.
یکی از شیوه های افزایش مدت ماندگاری شیرینی، به ویژه شیرینی های عید، این است که در ظروف در دار نگهداری شوند. برای این کار شیرینی ها را به صورت ردیفی در کنار هم قرار دهید و برای پیشگیری از چسبیدن شیرینی ها به یکدیگر و خرد شدنشان هم می توانید ورقه ای از کاغذ روغنی بین ردیف های بالا و پایین بگذارید آنگاه برای مدت کوتاه در یخچال بگذارید تا شیرینی تازه تر بماند.

نگهداری طولانی مدت شیرینی خشک سبب مسمومیت نمی شود، ولی به جز اینکه تازگی خود را از دست می دهد، به علت اکسید شدن روغن در همه گروه های سنی، می تواند حداقل پیدایش مشکلات گوارشی را به دنبال داشته باشد.

انتهای پیام