آموزش شیرینی‌پزی/ طرز تهیه نخودچی خانگی در فر و ماهیتابه

شیرینی نخودچی در نقاط مختلف کشور طرفداران خاص خود را دارد. اصالت شیرینی نخودچی متعلق به استان قزوین است و بیشتر در زمان عید نوروز تهیه می‌شود.

به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، نخودچی یکی از شیرینی‌های پرطرفدار برای عید نوروز است. همانطور که از نامش پیداست ماده اصلی تشکیل دهنده این شیرینی آرد نخودچی است.

آموزش شیرینی‌پزی / دستوری آسان برای تهیه پنکیک خانگی

مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی خانگی در فر و ماهیتابه

پودر قند: ۱۵۰ گرم

روغن جامد یا کره: ۱۲۵ گرم

آرد نخودچی: ۲۵۰ گرم

وانیل: ¼ قاشق چای‌خوری

زعفران دم کرده: به مقدار لازم

هل سبز: نصف قاشق مرباخوری

نکته

راز خوشمزه شدن شیرینی نخودچی بو دادن آرد نخودچی است؛ یعنی باید قبل از هرکاری آرد را به اندازه‌ای تفت دهید که بوی خوبی از آن بلند شود. می‌توانید به جای روغن از کره هم استفاده کنید، اما کره طعم بهتری به شیرینی می‌دهد.

۱. ابتدا پودر قند را الک و روغن جامد را به آن اضافه کنید. این دوماده را خوب باهم مخلوط کنید و ورز دهید.

۲. بعد به مواد بالا آرد نخودچی را کم کم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر شکل بگیرد.

۳. در حین ورز دادن خمیر هل، وانیل و زعفران را به آن اضافه کنید.

۴. بعد از اینکه خمیر را خوب ورز دادید آن را داخل یک پلاستیک قرار دهید. سپس اجازه دهید بین ۶ تا ۲۴ ساعت در یخچال بماند تا خوب استراحت کند.

۵. سپس فر را روشن کنید تا گرم شود. روی سطح کارتان مقداری آرد سفید بپاشید و خمیر را با وردنه روی آن باز کنید. ضخامت خمیر باید حدود ۲ سانتی‌متر باشد. اگر روی خمیر یک سلفون بکشید و سپس با وردنه باز کنید خمیر کمتر ترک می‌خورد. سپس قالب بزنید. همچنین می‌توانید با دست هم از خمیر تکه‌هایی را بردارید و به شکل گرد حالت دهید.

۶. کف سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و شیرینی‌های قالب زده را در سینی بچینید. سینی را در طبقه وسط فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید.

۷. سپس سینی را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید شیرینی‌ها سرد شوند. زیرا زمانی که شیرینی‌ها داغ هستند با کوچک‌ترین لمسی خرد می‌شوند و ظاهرشان خراب می‌شود. پس از سرد شدن شیرینی‌ها آنها را در ظرف مورد نظر بچینید.

طرز تهیه شیرینی نخودچی بدون فر و در ماهیتابه

اگر شما به فر دسترسی ندارید نگران نباشید، زیرا می‌توانید با کمک تابه هم روی شعله پخش کن شیرینی نخودچی را بپزید.

۱. درون یک قابلمه یا تابه مناسب یک رینگ یا مثلا الک قرار دهید و یک سینی مناسب را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس سینی شیرینی را روی رینگ قرار دهید.

۲. درقابلمه را با دم‌کنی بپوشانید و روی قابلمه قرار دهید. قابلمه را روی شعله پخش کن قرار و اجازه دهید که شیرینی به مدت ۳۰ دقیقه بپزد.

۳. سپس حرارت را خاموش کنید و در قابلمه را بردارید. بدون دست زدن به شیرینی‌ها اجازه دهید تا کاملا خنک شوند.

۴. شیرینی‌ها را درون ظرف مورد نظرتان بچینید.

انتهای پیام/

کد خبر: 1171516

برچسب‌ها

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
  • نظرات حاوی توهین و هرگونه نسبت ناروا به اشخاص حقیقی و حقوقی منتشر نمی‌شود.
  • نظراتی که غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نمی‌شود.
  • 0 + 0 =