به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، کیک مخملی، جزو کیک هایی است که اغلب برای جشن های رومانتیک طور سالگرد ازدواج و نامزدی تهیه می شود. میتوانید با آموزش ساده ای که در این بخش ارائه شده است، به سادگی یک کیک مخملی خانگی خوشمزه آماده کنید.
آموزش شیرینی‌پزی/ طرز تهیه پودینگ زعفرانی
مواد لازم برای کیک مخملی رنگی
نکته: کیک مخملی آموزش داده این بخش به رنگ قرمز است، انتخاب رنگ این کیک به دلخواه بوده و شما میتوانید با استفاده از رنگ خوراکی به عنوان مثال بنفش، کیک مخملی بنفش داشته باشید.
مواد لازم میزان لازم
آرد کیک ۲ و ۲/۳ فنجان (۲۹۵ گرم)
پودر کاکائو ۱/۴ فنجان(۲۲ گرم)
جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
کره بدون نمک نرم شده در دمای اتاق ۱/۲ فنجان(۱۱۵ گرم)
شکر گرانول ۱ و ۳/۴ فنجان(۳۵۰ گرم)
تخم مرغ ۲ عدد
کانولا یا روغن گیاهی ۱/۲ فنجان(۱۲۰میلی لیتر)
رنگ خوراکی قرمز مایع به میزان لازم(۱.۵ قاشق غذاخوری میزان پیشنهادی است)
وانیل ۲ قاشق چایخوری
باتر میلک یا دوغ ۱ و ۱/۳ فنجان(۳۲۰ میلی لیتر)
مواد لازم برای فراستینگ پنیر خامه ای
مواد لازم میزان لازم
پنیر خامه ای یا ماسکارپونه ۳۴۰ گرم
کره بدون نمک نرم شده در دما اتاق ۳/۴ فنجان(۱۷۵گرم)
پودر قند ۳ پیمانه(۳۶۰ گرم)
وانیل ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
خامه سرد ۱ و ۱/۲ پیمانه
برای درست کردن کیک قرمز مخملی:
فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۷ درجه سانتیگراد) گرم کنید.
در یک کاسه بزرگ، آرد کیک، پودر کاکائو، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید.
سپس مواد خشک ترکیب شده را الک کنید تا تکه های درشت تر پودر کاکائو گرفته شود.
داخل یک کاسه بزرگ با استفاده از همزن برقی، کره و شکر را با سرعت متوسط به مدت ۴ تا ۵ دقیقه بزنید.
تخم‌مرغ‌ها را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا کاملا یکدست شوند.
سپس روغن، رنگ خوراکی قرمز، عصاره وانیل و سرکه را با هم مخلوط میکنیم.
مواد خشک را در سه مرحله با باتر میلک مخلوط میکنیم.
اطمینان حاصل کنید که هر یک از مواد اولیه را تا زمانی که ترکیب شود مخلوط کنید و مراقب باشید که خمیر را بیش از حد مخلوط نکنید.
۲ عدد قالب کیک را به خوبی با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر کیک را به طور مساوی و یکنواخت در همه جای قالب پخش کنید و در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۷ درجه سانتیگراد) به مدت ۲۸ تا ۳۲
دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت کامل کیک، میتوانید تست خلال دندان که در بخش های قبلی توضیح داده شد، را انجام دهید.
کیک های پخته شده را با احتیاط از فر خارج کنید و اجاره دهید به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه خنک شود.
طرز تهیه فراستینگ پنیر خامه ای
داخل یک کاسه با استفاده از همزن برقی، پنیر خامه ای را خوب بزنید تا یکدست شود.
کره را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه هم بزنید تا خوب مخلوط و یکدست شود.
پودر قند و عصاره وانیل را با هم مخلوط و به ترکیبات داخل کاسه همزن اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.
خامه را به مواد اضافه کرده و هم بزنید. در این بخش باید به یک نکته مهم توجه کنید که در صورتی که خامه ای استفاده می کنید که به سرعت فرم نمیگیرد، پیشنهاد می کنیم خامه را جداگانه هم بزنید تا کاملا فرم گرفته و بعد از آن به کرم پنیر اضافه کنید.
مقداری از کرم پنیر خامه ای را به عنوان لایه وسط دو کیک اسفنجی قرمز رنگی که آماده شده بود، استفاده کنید. در مرحله بعد و پس از قرار دادن کیک ها روی هم، کرم را روی کیک بطور کامل پخش کنید و کیک را با آن بپوشانید.
تزیینات مد نظر برای روی کیک را انجام داده و کیک را داخل یخچال قرار دهید تا آماده شود.
انتهای پیام/
نظر شما